Zubereitung:
1. Reis waschen und mit Salz in Wasser einweichen lassen.

2. Hähnchen mit 2 Bechern Wasser, Gewürzen und der Zwiebel kochen lassen.

3. Das Fleisch vom Knochen lösen und Hähnchenfleisch zerkleinern.

4. Reis in Wasser mit Salz 10 Minuten kochen lassen und danach in ein Sieb abgießen.

5. Öl in einen Topf geben und den Reis hineingeben und 10 Minuten bei niedriger Temperatur dünsten lassen.

6. Die Berberitzen mit Öl und Zucker etwas anbraten und dann mit ein wenig Wasser den Safran dazu geben. Diese Masse dann zu dem Hähnchen geben und mischen.

7. Den fertigen Reis in einen Teller geben, das Hähnchen mit den Berberitzen darauf garnieren und fertig.

Vorbereitungszeit:30 Minuten
Kühlzeit:1 Stunde